A indústria alimentícia vive um momento de transformação em diversas frentes, e uma das principais tem foco na preservação dos produtos e no combate aos expressivos dados de desperdício, de forma a alavancar eficiência, aumentar a durabilidade (shelf life), e
O mundo desperdiçou 1,05 bilhão de toneladas de alimentos em 2022, o equivalente a 19% de tudo o que estava disponível aos consumidores, segundo o relatório mais recente do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. Desse total, 290
Empresa cearense adota rigoroso controle interno de refeições e ensina como armazenar e reaproveitar produtos como ovos, frango e queijos na rotina doméstica. Evitar o desperdício de alimentos é uma prática crucial que impacta diretamente a sustentabilidade e a economia
A inteligência artificial deixou de ser uma aposta distante e passou a ocupar um papel estratégico na indústria de alimentos e bebidas. Segundo conteúdo publicado pela Exame, algumas das maiores empresas do setor já utilizam a tecnologia para tornar fábricas
No fim de 2025, o PNUMA lançou um programa para acelerar meta global para reduzir pela metade as perdas de alimentos até 2030, reforçando a urgência de novas soluções. No Brasil, esse movimento já é realidade com a Connecting Food, que, por meio
No fim de 2025, o PNUMA lançou um programa para acelerar meta global para reduzir pela metade as perdas de alimentos até 2030, reforçando a urgência de novas soluções. No Brasil, esse movimento já é realidade com a Connecting Food,
No varejo, muitos ainda tratam o desperdício como inevitável, como se fosse um subproduto natural de comprar, armazenar e vender. Eu discordo veementemente. Perdas não são um acidente, mas reflexo direto de decisões operacionais, prioridades mal definidas e, em muitos
Produzir alimentos em quantidade suficiente, com preço acessível e menor impacto ambiental é um dos grandes desafios das próximas décadas. Em um mundo com cerca de 670 milhões de pessoas em situação de fome e mais de 2 bilhões enfrentando
Com 500 startups ativas e R$ 877 milhões captados em 2024, o ecossistema brasileiro de foodtechs vive um momento de consolidação e escala, de acordo com a Liga Ventures. Mais do que levantar capital, uma nova geração de empresas está redesenhando
O que pode virar negócio no foodservice quando se olha para o desperdício de outro jeito? Na Amazônia, o engenheiro agrônomo Wesley Lamonier encontrou uma resposta prática — e lucrativa. A partir dos resíduos do açaí, ele desenvolveu um biofertilizante
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